パティシエの感性と技術で編み出される作りたてのデザート「アシェット・デセール」。岡山におけるその第一人者で実力派シェフの蔭山泰典さんが、作品の世界観とリンクする秋の豊かな実りを表現。「りんごの木」の名を冠したケーキは、キャラメルとリンゴ、チョコレートのムースの中に、リンゴのコンポートとブリュレをしのばせ、サツマイモのモンブランをのせています。旬の味覚が織りなすハーモニー、滑らかな口どけや素材のコントラストも秀逸です。
※「ポミエ」は数量限定、テイクアウト限定です。
『リンゴ採り』カミーユ・ピサロSTAMP RALLY 2024
