れんこんコロッケ

　れんこんコロッケは、「JA晴れの国岡山　倉敷青空市 やさい畑」で主に販売されているオリジナル商品で、誕生したのは8～9年ほど前。倉敷の連島地区は美味しいれんこんの産地ですが、「このれんこんを使って地元の特産品を作りたい」と考えた旧JA倉敷かさや青年部の皆さんが考案したことに始まります。
　また新たに連島地区のごぼうで「れんこん・ごぼうコロッケ」を作りました。

　特徴は、れんこん独特のシャキシャキした歯ごたえで、それを実現するためにベースにはジャガイモを使い、サイコロ状に刻んだれんこんを固形のまま混ぜ合わせています。また、ソースなどをかけなくてもそのままで食べることができるように味付けもしてあります。
　その場で揚げてもらったコロッケを一口ほおばると、クリーミーなベースに歯ごたえのあるれんこん、それにカリッと揚げられた衣が絶妙な食感のコントラストを描き、程よい塩気とほのかな甘みが広がります。

　発売後はその美味しさが幅広い年齢層に受けて、またたく間に人気商品に。今ではれんこんコロッケ目当てで買い物に訪れるリピーターも増えています。普通のコロッケよりも大きい90ｇの大きさは食べごたえがあり、おかずにして良し、おやつに食べても良しで、定番のロングヒットとなりました。
　れんこんコロッケ、れんこん・ごぼうコロッケ、岡山黒豚コロッケは、各1個160円（税込）。JA晴れの国岡山で開かれている倉敷青空市やさい畑で販売中（9時～16時まで・月曜休み）のほか、矢掛宿場の青空市「きらり」や笠岡ふれあい青空市「しおかぜ」でも出張販売しています（不定期）。
（2024.2更新）